昨天Bing和Tommy带我去了一家海鲜餐厅,临Lake Washington,叫CrabPot.餐厅一半站在水里,旁边便有即将启航的摆渡等待讯号.我坐在像甲板一样的用餐区,桌椅是木头雕的,还没上菜胃里已经充斥着海洋的味道.Bing和Tommy点了两份他们常点的Seafood Mix,上来得竟然是慢慢的一盆.服务生熟练地给我们扑上桌布,分发切菜板和锤子,我霎时有种给这些小海鲜们上刑的感觉.这时桌上堆着满满的巨型蟹腿,各种各样的贝壳,大虾,些许玉米段和土豆快.我迫不及待地挥舞起锤子,对蟹腿开始了猛烈的进攻.螃蟹很新鲜,不用费尽就有成柳的蟹肉滑出,再被狼吞虎咽地塞到我嘴里.所有的海鲜都处理得很简单,先用盐(或者海水?)腌,再篜,最后撒上调味料.这让我不由得想起国内吃的海鲜.富丽堂皇的餐厅里,水族馆般陈列着叫不出名字的鱼,选好后端上桌是精致的碗盘,衬托精工细作的海鲜,味道一层又一层.就如同我们的人种,细腻复杂的历史造就的细腻复杂的性情.表面上也要光鲜,配得上其浑厚的内涵.而美国人就像他们海鲜一样粗线条,简单,由表及里的简单.他们也有浓重的味道,但层次就单薄得多,没什么回味的空间.但美式的简单也没什么不好,直率,不拐弯抹角,看见的是什么样子吃进去的就是什么味道,没有欺骗.看来饮食真的是理解一个民族最好的媒介.